L'Italia nel piatto. Un viaggio culinario alla scoperta dei piatti e delle ricette più gustose della nostra penisola.

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Cecina (torta di ceci)

Cecina (torta di ceci)

Quello di cui scriviamo oggi è uno dei piatti più semplici e allo stesso tempo più veraci della Toscana, la torta di ceci o più semplicemente torta per i livornesi, cecina per i pisani, ma anche (e soprattutto, dato che l’hanno inventata loro!) farinata per […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

Ingredienti per cinque-sei persone: 800 gr. di melanzane 400 ml di passata di pomodoro rustica 400 gr. di mozzarella fior di latte una decina di foglie di basilico 1 spicchio d’aglio grande 100 gr. di Parmigiano Reggiano o Grana Padano grattugiato olio extravergine d’oliva q.b. […]

Carbonade valdostana

Carbonade valdostana

Qui trovate la nostra ricetta per un’ottima carbonade valdostana! Preparate con noi questo fantastico piatto di montagna tipico di Aosta e della sua valle. Ingredienti per due persone 300 gr. di polpa di manzo 1 cipolla grande 2 bicchieri di vino rosso 5-6 foglie d’alloro […]