Italien zu Tisch. Eine kulinarische Reise auf der Suche nach den köstlichsten Rezepten der Halbinsel.

Hauptgerichte

Artischocken Risotto

Artischocken Risotto

Wir sind wieder da und haben uns für unser erstes Rezept etwas richtig Leckeres ausgedacht: Ein Risotto mit frischen Artischocken. Es ist Mai und hier in der Toskana finden wir das bunte Gemüse gerade auf jedem Markt, denn in Italien hat die Artischocken-Saison bereits begonnen. […]

Risotto mit Pilzen

Risotto mit Pilzen

Die richtige Saison für Pilze: Risotto mit Pilzen, auf Italienisch „risotto ai funghi“, ist ein klassisches Übergangsgericht für die Zeit zwischen Sommer und Herbst. Wenn die ersten Regenschauer und die niedrigeren Temperaturen in unseren Wäldern die perfekten Voraussetzungen dafür schaffen, dass Pilze aus dem Boden […]

Auberginen-Parmigiana

Auberginen-Parmigiana

Aus Auberginen kann man eines der leckersten Gerichte der italienischen Küche zaubern! Hier erfahrt ihr, wie man eine klassische Parmigiana zubereitet. Das Rezept könnt ihr euch auch bequem als PDF  herunterladen. Zutaten für fünf bis sechs Personen: 800 gr Auberginen 400 ml passierte Tomaten 400 […]

Crespelle florentinischer Art

Crespelle florentinischer Art

Die Crespelle sind ein klassisches Gericht aus der florentinischen und toskanischen Küche, einfach vorzubereiten und mit wenigen Zutaten leicht nachgemacht. Carina kannte Crespelle nicht, bevor sie sie bei meiner Mama zum ersten mal probierte. Seit dem isst sie Crespelle niemals im Restaurant, sondern nur die […]