L'Italia nel piatto. Un viaggio culinario alla scoperta dei piatti e delle ricette più gustose della nostra penisola.

Tag: Giovedì grasso

Schiacciata alla fiorentina (schiacciata di carnevale)

Schiacciata alla fiorentina (schiacciata di carnevale)

La schiacciata alla fiorentina, conosciuta anche con il nome di schiacciata unta (o meglio, stiacciata unta, per dirla alla fiorentina), viene preparata a Firenze e nei suoi dintorni nel periodo che precede l’inizio della Quaresima. Insieme ai cenci e alle frittelle di riso è il […]